Et si manger devenait votre plus grand plaisir...
Une cuisine vivante, gourmande, généreuse et revitalisante. Faite pour vous.
Des plats bluffants. Un corps léger. Une table qui réunit tout le monde.
Mes élèves le vivent tous les jours... et sont heureux de ne plus avoir à chercher de quoi cuisiner.
En un clic... je vous emmène !
Jusqu'au 26 Octobre l'Encyclopédie
890€ au lieu de 1200€
paiement en plusieurs fois et abonnements possibles
L'Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue
Ce n'est pas un cours en ligne comme les autres. C'est un patrimoine culinaire vivant, devenu votre assistant au quotidien
L' Encyclopédie grandit avec vous, saison après saison. Nouvelles recettes, nouvelles techniques, nouveaux modules en continu. Un investissement fondateur, accessible à tous, pour une nouvelle façon de vous nourrir... pour la vie.
Aujourd'hui, avec l'Orienteur et les Ateliers interactifs, elle ne se contente plus de vous enseigner : elle cuisine avec vous, chaque jour.
Naturopathe depuis plus de 30 ans, Raw Chef depuis 2012, j'ai fondé les Arts de la Cuisine Végétale et Crue et créé la Gastrawnomie®. Je forme aujourd'hui des chefs dans les meilleures écoles en France comme à l'étranger. Ce que je vous propose ici, c'est une anthologie de saveurs, de techniques et de gestes, transmise avec la même exigence qu'aux grands chefs traditionnels.
Des protocoles, des structures, pas seulement des recettes
+500 vidéos pédagogiques
+500 recettes gourmandes
Une vidéo pour chaque technique, chaque recette, en animation et en temps réel. Des frawmages (fromages végétaux crus), des crèmes, des laits, des rawsottos® (risottos sans riz, 100% légume), des crufitures® (confitures toutes crues), des carawmels sans beurre ni sucre ni cuisson, des desserts gourmands sans farine ni œuf ni cuisson. Et des dizaines d'autres plats emblématiques, incroyables mais crus.
Chaque recette est construite sur un protocole que vous pourrez décliner indéfiniment. C'est ce qui vous rendra autonome, et créatif.
Un accompagnement personnalisé sans égal
Vous n’êtes jamais seul !
Je réponds personnellement et individuellement à chaque question, sans exception. Près de 14 000 commentaires et réponses. De moi, pas d'une équipe, ni d'une IA. Posez votre question en bas de n'importe quelle page. Je vous réponds. Toujours. Personnellement.
Quand vos questions appellent de nouvelles pages de cours, des recettes ou des protocoles... je les crée avec beaucoup d'enthousiasme !
L'Encyclopédie est devenue un outil à vivre
Pendant des années, j'ai créé des recettes. Aujourd'hui, je vous donne bien davantage : des protocoles adaptables, et les outils pour les mettre en œuvre avec ce dont vous disposez, au moment où vous en avez besoin. Vous ne suivez plus une recette. Vous construisez la vôtre, en quelques minutes. Vous devenez plus rapidement autonome !
L'Orienteur, votre assistant personnel
Vous n'avez plus à chercher. Vous indiquez le temps dont vous disposez, le matériel que vous avez, votre niveau et votre intention du moment, recevoir, emporter, revisiter un classique. L'Orienteur vous conduit directement à ce qui vous convient. Vous ouvrez, vous répondez, vous cuisinez.
Un moteur de recherche complète l'Orienteur. Vous tapez un ingrédient, une technique, un type de plat, et vous accédez instantanément à toutes les recettes qui s'y rapportent, avec leur vidéo et leurs variations selon les saisons.
Les Ateliers interactifs
Là où l'Orienteur vous oriente, les Ateliers interactifs vous outillent. Chacun reprend la structure d'une famille de préparations et vous permet de la décliner à l'infini, selon la saison, vos envies, ce que contient votre cuisine.
L'Atelier Crèmes Glacées est le premier. Cet été, près de 7 000 personnes l'ont ouvert.
Un deuxième a suivi, consacré au remplacement des noix de cajou dans chaque famille de recettes Les Ateliers Soupes, Crupotes® et Rawsottos® arrivent bientôt !
Moins de vidéos à regarder. Plus de plats réussis.
C'est le sens de tout ce travail mené avec Benoît, notre directeur pédagogique : vous faire gagner du temps. Là où il fallait autrefois consulter plusieurs vidéos pour comprendre une technique, un Atelier interactif vous en donne la structure en quelques instants. Et cette structure, vous la garderez pour la vie.
Six cents recettes qui en deviennent plus de mille
Une fois la structure comprise, vous ne dépendez plus d'aucune recette. Vous cuisinez avec ce que vous avez, selon la saison et l'envie du jour. C'est ainsi qu'une encyclopédie de cinq cents recettes en devient plus de mille. Les vôtres. Votre autonomie est mon premier objectif. C'est ainsi que je procède avec les chefs à l'école Ferrandi.
De la Raw food à la Gastrawnomie®
Dès vos premières recettes, vous découvrirez à quel point il est simple et jouissif de mettre de plus en plus de fruits et de légumes frais et vivants dans votre assiette. Les résultats sont immédiats... dans votre assiette, dans votre corps, dans votre énergie !
Cuisiner cru devient simple
Les plus belles recettes sont souvent les plus simples. Peu d'ingrédients, des gestes précis, une logique que j'ai mise des années à affiner.
Plus besoin de robots couteux
L'engouement pour la raw food a tout changé. Un blender puissant, même mini, un robot avec une lame en S, une mandoline, un sac à lait, c'est tout ce dont vous avez besoin pour commencer. Vous trouverez sur ma boutique le matériel que j'utilise moi-même au quotidien, sélectionné pour sa qualité et son accessibilité.
Une liberté nouvelle... dans votre assiette !
Avec moi, vous apprendrez à vous préparer rapidement une nourriture vivante et saine, adaptée à vos besoins, vos envies et aux circonstances de votre vie. Vous reconnaîtrez ce qui vous fait vraiment du bien... vous maintient joyeux, léger et optimiste !
Et même en voyage, au travail, en toutes circonstances, vous saurez quoi faire.
L'art de rassembler... et de nourrir !
Vous composerez des repas incroyables mais crus, chaleureux, pour réunir autour de votre table tous les régimes, kasher, halal, végétarien, végétalien, intolérants au gluten ou au lactose. Tout le monde a sa place.
Vous maîtriserez l'art de la déshydratation, de la germination et de la lacto-fermentation, pour une nourriture saine, régénérante, et pleine de vie.
Pour qui...
Cette encyclopédie interactive est faite pour vous si...
Vous voulez manger plus sainement sans rien sacrifier au plaisir ni à la gourmandise.
Vous cherchez des recettes rapides et bluffantes, pour le quotidien comme pour recevoir.
Vous cuisinez avec des contraintes, gluten, lactose, ou pour des proches aux régimes variés.
Vous voulez plus d'énergie et de légèreté, et vous aimez avancer à votre rythme, accompagnée personnellement.
Elle n'est pas faite pour vous si...
Vous cherchez uniquement des recettes cuites ou des plats à base de viande.
Vous n'êtes pas prêt(e) à explorer de nouveaux ingrédients et de nouvelles textures.
Quel que soit votre niveau, débutant complet, cuisinier du dimanche ou chef confirmé, j'ai conçu chaque vidéo pour que vous progressiez à votre propre rythme, dès la première recette.
Votre investissement
890€ 1 200 € (paiement en 3 fois sans frais).
Ce n'est pas une dépense. C'est un investissement.
C'est le socle d'une nouvelle façon de vous nourrir pour des années.
L'Encyclopédie grandit avec vous et se renouvelle chaque année
Vous préférez commencer sans vous engager ?
Le Club Encyclopédie ouvre le même accès pour 89 € par mois, sans engagement, résiliable à tout moment.
Vos trois premières mensualités sont déduites si vous décidez ensuite d'acquérir l'Encyclopédie.
Bonus n°1
Recette originale et
exclusive de
La Bonne Foi®
Ma recette originale et exclusive de foie gras végétal, lauréate du Trophée Agroalimentaire 2019 dans le domaine de l'Innovation Culinaire. Une création dont je suis particulièrement fière, et que je partage avec vous.
Bonus n°2
CookingShow
en famille
Sucré & Salé
Six heures de vidéos tournées avec ma fille Maïté. Cuisinez en famille, transmettez le goût du vivant à vos enfants avec joie et gourmandise. Des recettes faciles pour de jeunes enfants !
Rejoignez-moi en toute confiance
Je mets tout mon cœur dans chaque recette, chaque vidéo, chaque réponse.
Je souhaite que vous rejoigniez mon Encyclopédie en toute sérénité.
Si dans les 7 jours suivant votre inscription vous estimez que ce n'est pas fait pour vous, contactez-nous.
Un remboursement au prorata des pages consultées vous sera appliqué, sans délai.
Au-delà de 7 jours, l'ensemble du contenu étant immédiatement et intégralement accessible dès votre inscription, aucun remboursement ne pourra être accordé.
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Si l'Encyclopédie complète n’arrive pas au bon moment pour vous,
le Volume Essentiel reprend l'essentiel des fondamentaux, ainsi que l'Orienteur et les outils interactifs à 450€ au lieu de 600€ jusqu'au 26 octobre 2026
Vous préférez commencer sans vous engager ?
Le Club Encyclopédie Essentiel ouvre le même accès pour 45 € par mois, sans engagement, résiliable à tout moment.
Vos trois premières mensualités sont déduites si vous décidez ensuite d'acquérir le Volume Essentiel de l'Encyclopédie.
"La raw food, c'est l'alimentation de demain"
Thierry Marx, chef multi étoilé et visionnaire
"Si la cuisine vivante, c'est l'alimentation de demain.
Elle commence aujourd'hui, dans votre cuisine, avec moi." Marie-Sophie, Naturawchef®
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Les experts valident notre Cuisine Végétale et Crue
Dr. Nadia Volf, Neurologue, auteure et experte en médecine intégrative. Elle reconnaît dans la cuisine de Marie-Sophie une approche cohérente avec les dernières avancées sur le lien entre alimentation vivante et santé du cerveau.
Dr. Bertrand Kimmel, Médecin et pionnier de la nutrition fonctionnelle. Il valide l'approche naturopathique et culinaire de Marie-Sophie comme un modèle d'alimentation régénérante et préventive.
Gilles Lartigot, Auteur de "Eat" et militant de l'alimentation vivante. Une référence dans le monde de la raw food qui partage avec Marie-Sophie la conviction que manger vivant change une vie.
Quelques témoignages des membres de
"L'Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue"
⭐⭐⭐⭐⭐
Mes collègues ont redemandé deux fois et je débute à peine !
" Bonsoir Marie-Sophie, Deuxième recette que j'essaye. Tout juste exécutée. Je, et pas que moi, nous délectons ! Woowwwwww. J'ai fait le cheesecake cru nature au citron, surmonté de fruits de la passion.
Je l'ai présenté à mes collègues de formation en naturopathie. Il a été validé à l'unanimité !!!!!
Je me suis retrouvé cerné par mes collègues pour en avoir une deuxième ! »
Stéphane B
étudiant en naturopathie
⭐⭐⭐⭐⭐
une tuerie vivante... gratitude
« Marie-Sophie, vous êtes une magicienne, une fée, une druidesse...! Ces croustillants sont dingues ; une couche de votre fabuleux carawmel (dorénavant notre) est venu se coucher dessus et de fines rondelles de poires s'y sont allongées...une tuerie vivante!!! Avec gratitude ! »
Chrystel C
⭐⭐⭐⭐⭐
Bluffée par la Bonne Foi®
"Bonjour Marie-Sophie....Alors là je suis complètement bluffée par le goût subtil de cette bonne foi.....eurêka!!..me suis je esclaffée en découvrant le résultat...(et j'en ai fait goûter à une collègue qui n'en revenait pas non plus)....un tout grand merci à ton imagination et à ta capacité à nous ravir les papilles et le cœur avec tant de simplicité ....En fait le génie dans la bouteille c'est toi !? »
Sabah B
⭐⭐⭐⭐⭐
L'orienteur... ma vie a changé
« Merci et un tout grand bravo pour L’Orienteur !!!
C’est pratique, efficace et amusant aussi. Ma vie a changé depuis que je me suis inscrite à l’Encyclopédie…
chaque jour est un plaisir pour ma santé et mes papilles »
Marie-Luce T
" Osons le cru !
Marie-Sophie L. la pratique en philosophe et en esthète.
Voilà du pain, des lasagnes, des terrines, sans four ni casserole ! "
Une question ?
J'y réponds.
À qui s'adresse l'Encyclopédie ?
À toutes celles et ceux qui cherchent une alimentation saine qui réconcilie vraiment plaisir et santé, et qui souhaitent être accompagnés personnellement par une chef et pédagogue dont l'expertise est reconnue en France et à l'étranger.
Faut-il déjà savoir cuisiner ?
Pas du tout. C'est même au cœur de ma démarche : vous emmener vers un nouveau monde de saveurs et de plaisir, quel que soit votre point de départ. Mes vidéos sont conçues pour être suivies par tous, dès la première recette.
L'Orienteur et les Ateliers interactifs sont-ils inclus ?
Oui, ils sont accessibles dès votre inscription, et les prochains Ateliers le seront à mesure que je les créerai. C'est précisément ce qui fait de l'Encyclopédie une œuvre vivante plutôt qu'un contenu figé.
Comment les Ateliers interactifs me font-ils gagner du temps ?
Un Atelier vous donne la structure d'une famille de préparations, là où il fallait autrefois regarder plusieurs vidéos pour la comprendre. Une fois cette structure acquise, vous ne dépendez plus d'aucune recette : vous cuisinez avec ce que vous avez, selon la saison et l'envie du jour.
De quel matériel ai-je besoin ?
Un blender puissant, même mini, un robot avec une lame en S, un sac à lait ou une mousseline, un déshydrateur, ou un four réglé à 50°C en attendant d'investir, et une mandoline. Si vous souhaitez faire des jus, un extracteur à rotation lente complétera votre équipement. Vous trouverez sur ma boutique le matériel que j'utilise moi-même au quotidien.
Où puis-je trouver des fruits et légumes de qualité ?
Les fruits, légumes, noix et graines de qualité biologique sont de plus en plus disponibles en magasins bio, et facilement commandables en ligne. La raw food n'est plus confidentielle, les ingrédients que j'utilise sont accessibles partout.
Pendant combien de temps ai-je accès à l'Encyclopédie ?
Un an à partir de votre inscription. Vous pouvez ensuite la renouveler pour 200 € la première année de renouvellement, puis 100 € les suivantes, quel que soit le prix que l'Encyclopédie aura atteint entre-temps. C'est un investissement fondateur, pensé pour durer.
Combien de temps dois-je y consacrer ?
Aucun minimum. Vous pouvez appliquer mes premiers conseils dès les premières minutes. Ensuite, vous avancez à votre rythme, selon vos envies et les circonstances de votre vie. J'ai mis tout mon cœur, mon expertise et ma créativité crulinaire dans cette encyclopédie. Vous pouvez y passer des heures, ou y revenir ponctuellement. Elle est là, pour vous, quand vous en avez besoin.
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