Vous aussi, animez des Ateliers
de cuisine végétale et crue en présentiel !
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PAS BESOIN D'ÊTRE CHEF
Cette formation est pensée pour ceux qui rêvent de reconversion professionnelle. Bien plus qu’une simple formation, c’est un accompagnement complet pour faire de votre passion pour la cuisine un métier épanouissant.
Vous apprendrez comment...
Préparer et organiser
la conduite de ses ateliers
Vous apprendrez à maîtriser absolument toutes les bases indispensables pour organiser un atelier réussi : gestion du matériel, des ingrédients et coordination des assistants qui vous accompagneront.
Chaque détail compte.
Alors pour offrir une expérience fluide et professionnelle, ce module vous fournira toutes les clés pour y parvenir avec confiance.
Préparer un atelier
au plan logistique et pratique
Ce module vous guide dans chaque étape, de l’introduction à la préparation et au dressage d’un plat, en passant par le choix des contenants et la préparation des thés. Vous y découvrirez tous les aspects pratiques pour que chaque détail soit maîtrisé.
Vous serez également formé à gérer diverses situations afin d’aborder le jour J en toute sérénité, prêt à partager non seulement votre expertise, mais aussi... votre plaisir !
S'organiser pour
donner des ateliers chez soi
Apprenez à préparer votre espace – que ce soit votre domicile, votre cuisine, ou l’espace d’accueil – pour recevoir des stagiaires dans des conditions optimales : organisation du matériel, des ingrédients, des contenants, et de l'espace de travail et de formation.
Aucun détail n'est laissé au hasard pour que vous puissiez transmettre vos connaissances avec joie et liberté, sans contrainte logistique.
S'organiser pour donner
des cours hors de son domicile
Préparer vos cours, organiser le matériel, sélectionner les contenants, gérer les ingrédients, et assurer la logistique et le transport dans le respect des règles d'hygiène – que ce soit pour des ateliers en écoles, au domicile de particuliers, lors de festivals ou au cœur de congrès – sont des compétences vers lesquelles nous vous guiderons.
Grâce à des protocoles clairs et une méthodologie rigoureuse, nous vous donnons toutes les clés pour une organisation sans faille.
Se préparer
pour un atelier
La préparation est la clé du succès.
Apprenez à vous préparer mentalement et physiquement pour être au meilleur de votre forme : échauffez et placez votre voix pour captiver votre audience, choisissez une tenue qui reflète votre image professionnelle, et laissez-vous guider par votre cœur.
Tous ces éléments favorisent un épanouissement personnel harmonieux, essentiel pour la réussite de vos ateliers.
Parler de soi et se valoriser :
maîtriser l'art de la présentation
Savoir se présenter, rédiger une biographie percutante, et débuter un atelier de façon impactante sont des compétences essentielles pour tout animateur.
Ce module vous apprendra à vous valoriser avec justesse, que ce soit lors de vos ateliers ou dans le cadre de conférences où vous partagez vos cours de cuisine.
Vous aurez toutes les clés pour captiver et inspirer votre audience dès les premiers instants.
Gérer l'ambiance et le public :
l'art de captiver pour mieux guider
Instaurer un climat de confiance et de respect est essentiel pour garantir le succès d’un atelier. Vous apprendrez à créer cette ambiance bienveillante, à gérer les comportements difficiles, et à réaliser des démonstrations magistrales devant un large public.
Ce module vous apportera l’assurance nécessaire pour faire face à toutes les situations, tout en maintenant une atmosphère positive et constructive.
Savoir s'adapter
aux stagiaires
Concevoir des ateliers de cuisine végétale et crue équilibrés, adaptés à divers types de clientèle, est une expérience gratifiante. Vous apprendrez à jongler avec différents paramètres en tenant compte du public ciblé, des personnes en situation de handicap, de la saisonnalité, et du budget, tout en optimisant toutes les ressources disponibles.
Offrez une expérience personnalisée et éco responsable, en répondant aux attentes de vos clients… avec plaisir et enthousiasme !
Organiser des ateliers particuliers
et des séances de coaching
Que vous envisagiez d’animer des ateliers pour des groupes spécifiques ou d’offrir un coaching personnalisé, vous apprendrez à structurer vos séances pour répondre aux besoins uniques de chaque client. Vous serez ainsi en mesure de créer des expériences sur mesure qui répondent aux attentes de chacun.
Votre approche deviendra une source d’inspiration, offrant un véritable moment de connexion et de partage.
Connaître les
règles d'hygiène
Nous avons conçu pour vous une formation HACCP ultra complète pour vous familiariser avec les règles d’hygiène essentielles à la réussite de votre projet.
Et nous sommes ravis de l’inclure dans ce pack de formation, spécialement pour vous.
Intégrer éthique et durabilité
au sein de vos ateliers
Sélectionner les ingrédients pour élaborer un plat végétal et cru en privilégiant des producteurs locaux et des ingrédients de saison, en fonction des ressources disponibles, est essentiel.
Cela permet de proposer une offre de menu végétal, cru, éthique et durable dans le cadre de vos ateliers en présentiel.
Enseigner, transmettre...
Un véritable savoir-faire !
Transmettre chaque information essentielle à la réalisation des recettes, étape par étape jusqu’aux plats – salés et/ou sucrés – prêts à être dégustés, est une source de grande satisfaction.
Vous prendrez plaisir à répondre aux questions des stagiaires avec confiance et simplicité.
Organiser sa communication et sa publicité : du savoir-faire au faire-savoir
Vous apprendrez à valoriser vos compétences et votre offre en développant une stratégie de communication et de publicité efficace.
Ce module complet vous accompagnera dans la promotion de vos ateliers, afin d’attirer et fidéliser vos participants.
Gérer le budget de ses ateliers :
la clé de la rentabilité
Vous apprendrez à préparer et gérer le budget de vos ateliers avec efficacité.
Ce module vous guidera pour identifier les coûts de revient, fixer des tarifs compétitifs et rentables, et saisir l’importance d’une gestion financière rigoureuse dans votre futur métier de Naturawchef® d’Atelier.
Créer et lancer
son entreprise
Apprenez à planifier et organiser le lancement de votre activité professionnelle en choisissant le statut juridique et fiscal le plus adapté.
Une formation approfondie, dirigée par Benoit, notre Directeur Pédagogique, fait partie intégrante de votre parcours.
Partageons l'alimentation de demain dès aujourd'hui... ensemble !
Cette formation vise à fournir aux futurs Naturawchef® d'Ateliers les bases nécessaires pour préparer et gérer leur activité de façon professionnelle. Naturawchef® d'Ateliers est un label privé et indépendant de ce cursus de formation. Il pourra être accordé à l'issue de la formation, sous réserve de satisfaire à un niveau de connaissances, de compétences et d'engagement à en respecter la charte et les conditions.
Témoignages de nos stagiaires
« M’inscrire à cette encyclopédie a été une de mes plus lumineuses décisions de ces dernières années. Je ressentais un besoin fort de me tourner vers une alimentation plus saine, plus réfléchie, avec une conscience vigilante et plus soutenue.
L’encyclopédie m’a apporté bien plus que je ne pouvais l’imaginer. Et puis j’ai pu rencontrer notre Chef Marie-Sophie lors d’un événement sur Tenerife. J’ai découvert la somme de connaissances que Marie-Sophie nous offre à travers son oeuvre extraordinaire. Combien elle se sacrifie chaque jour par son travail assidu tant sur ses recherches que sur ses recettes pour nous apprendre à mieux nous nourrir et par conséquent mieux prendre soin de nous. Je voudrais juste conclure mon commentaire sur ces quelques mots : MERCI MARIE-SOPHIE.»
Fabienne Le Gall
« J’ai eu la chance et l’honneur de faire partie des premiers stagiaires à intégrer la formation de Marie-Sophie L.
Cette expérience m’a profondément professionnalisée : j’y ai appris des techniques culinaires raffinées, découvert des recettes exquises et originales qui ont fait la réussite de mes ateliers.
Les participants ont remarqué ma progression et la confiance qu’ils m’accordent est grandissante. Ils sont d’ailleurs de plus en plus nombreux à rejoindre ces moments de partage gourmand.
Un immense merci à Marie-Sophie L pour cette profusion de recettes, toutes plus savoureuses et inspirantes les unes que les autres. »
Francisca Matis
« J’ai eu le plaisir de plonger en profondeur dans l’Encyclopédie ainsi que de participer à la formation pour enseigner la cuisine crue. J’ai été absolument émerveillée par la richesse des informations disponibles, non seulement dans l’Encyclopédie mais aussi tout au long de la formation. Chaque détail a été soigneusement pensé, y compris des aspects que j’apprécie particulièrement en tant que cheffe d’entreprise — comme la façon de fixer correctement le prix de ses ateliers en prenant en compte tous les éléments auxquels on ne pense pas toujours.
Chaque recette que j’ai découverte a été un vrai délice, et la quantité de ressources semble tout simplement infinie. J’ai maintenant hâte de finaliser mon parcours afin de pouvoir, à mon tour, transmettre la joie de la cuisine crue.
Un immense merci à Marie-Sophie et à Benoît pour votre travail remarquable!»
Sara Galasso
Des doutes et des incertitudes ?
Nous avons déjà quelques réponses...
Marie-Sophie L. et sa gastrawnomie® ont été mises en avant dans ces médias :
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Naturopathe depuis plus de 35 ans et Raw Chef depuis 2012, après avoir étudié dans les meilleures écoles de raw food en Californie, Marie-Sophie L. forme à son tour des chefs dans la prestigieuse école de gastronomie française, Ferrandi Paris.
Elle remercie toutes celles et ceux qui lui témoignent leur confiance et leur respect pour son travail. Marie-Sophie est heureuse de recevoir autant qu’elle donne, de tout son cœur, dans un partage loyal et joyeux.
Grâce à ses élèves et à son public, elle accomplit un authentique travail de création. L’art de la cuisine végétale et crue qu’elle déploie inspire les acteurs, amateurs ou professionnels, de la crusine en France. L’intérêt qu’ils lui portent la conforte dans son élan d’avancer chaque jour un peu plus.
Révéler la meilleure qualité en matière d’innovation culinaire est sa priorité, et cela l’a toujours été depuis plus de 10 ans.
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D'autres questions au plan pratique ?
Des réponses...
Quelle est la durée de la formation ?
La formation comprend 30 heures de contenu, complétées par 3 heures de Masterclass. Vous avez un délai de 4 mois maximum pour réaliser l’ensemble du programme.
Quel est le tarif de la formation ?
Un tarif exceptionnel de 3 700€ est appliqué pour les 100 premiers inscrits, au lieu de 5 500€ (net de TVA)
Vous avez la possibilité de régler en plusieurs fois.
À qui s'adresse cette formation ?
Aucun pré-requis n'est nécessaire pour suivre la formation, excepté la maîtrise de la langue française ; Cette formation est accessible à tous, aux professionnels de la restauration ainsi qu’aux particuliers en reconversion professionnelle.
La formation est-elle éligible aux financements publics ?
Oui, cette formation est éligible aux financements publics, notre directeur pédagogique se tient à votre disposition pour envisager les solutions adaptées à votre situation.
Je prends rendez-vous avec Benoit, notre directeur pédagogique.
Que vais-je apprendre sur la cuisine crue et végétale ?
La formation inclut un accès à L’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue, où vous apprendrez à réaliser des plats salés et sucrés emblématiques de la Gastrawnomie®. Marie-Sophie vous accompagne de sa découverte à sa maîtrise ; cette formation vous donne les clés pour préparer des recettes qui ont séduit les plus grands chefs.
Vous apprendrez aussi les bases théoriques et nutritionnelles de la cuisine végétale et crue, ainsi que les principes historiques qui la soutiennent, afin de transmettre ces connaissances avec enthousiasme et fiabilité. Vous découvrirez également comment répondre aux questions des participants sans la pression de devoir “tout savoir”.
Quel est le format de la formation ?
La formation est en ligne, accessible 24/24 et 7/7 via un site privé.
Elle comprend plus de 500 vidéos pédagogiques en haute définition, ainsi que des supports à télécharger.
Une bonne connexion internet est requise pour suivre les cours en ligne, les vidéos ainsi que les masterclass en direct via zoom.
Des temps en présentiel avec Marie-Sophie, sont organisés à la faveur d'événements en France ou à l'étranger. Ils ne sont sont pas inclus dans la formation en ligne, au plan contractuel. Cependant, en juin 2025, plus de la moitié de nos stagiaires avait bénéficié de ces temps d'apprentissage privilégiés avec Marie-Sophie.
Un accompagnement personnalisé est-il prévu ?
Oui, un accompagnement individuel et personnalisé est inclus.
Marie-Sophie L. et Benoît, Directeur pédagogique, répondent personnellement à toutes vos questions tout au long de la formation.
Dois-je prévoir quelque chose pour mon inscription ?
Avant de finaliser votre inscription, prenez un rendez-vous avec notre directeur pédagogique afin de confirmer que la formation répond à vos besoins.
Pour ce rendez-vous, nous vous invitons à cliquer directement ici.
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Une lettre de motivation
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Votre site internet (le cas échéant)
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Un CV avec vos expériences en cuisine et formations suivies
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Vos pages sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook, etc...)
Serai-je évalué et comment ?
Oui, s'agissant d'une formation professionnelle, plusieurs dispositifs d'évaluation ont été implémentés tout au long de votre formation.
Dispositif d’évaluation avant la formation : Test de positionnement du stagiaire et entretien personnel avec Marie-Sophie L et/ou son Directeur Pédagogique en Visio-conférence.
Dispositif d’évaluation pendant la formation : Quiz
Dispositif d’évaluation des acquis à la fin de la formation :
- 1 livrable: le candidat devra réaliser un portfolio de 3 recettes sucrées et 3 salées de la formation (photos +
notes de dégustation) en amont de la session d’examen
- 1 production de développements de recettes (2 sucrées et 2 salées) validés par Marie-Sophie L; (envoi par
mail au [email protected])
- Examen individuel en Visio-conférence avec réalisation de recette en direct
Des échanges avec les autres participants sont-ils possibles ?
Absolument ! Vous aurez accès à un groupe privé pour échanger avec d'autres participants, partager vos expériences, et vous entraider tout au long de la formation.
Est-ce qu'une période de rétraction après inscription est prévue ?
Oui, après votre inscription, vous disposez de 14 jours pour confirmer votre engagement ou vous rétracter si besoin.
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