Pains, Beurres & Crufitures

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Un bouquet de recettes inédites pour fabriquer des pains, des beurres et des crufitures en version 100% végétale et crue ! Plusieurs façons de créer des beurres végétaux et des recettes pour les parfumer à l'infini... tartiner des pains de graines rapidement préparés pour devenir accro à la vitalité, préparer des viennoiseries, des scones aux myrtilles, des pains salés si gourmands qu'on les croirait au fromage et des crufitures sans sucres ajouté ! En bonus, des crupotes® et des smoothies réunis dans un Cooking Show tourné à l'adresse des enfants avec ma plus jeune fille Maïté ! Que du bonheur pour réinventer l'art du p'tit déj'... Joyeusement ! 

 60€

La Collection de Psycakes® !

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La Collection de Psycakes®, des gâteaux rapides et faciles à préparer avec des enfants, proposés avec des déclinaisons de parfums pour tous les goûts !
Sans farine, sasns oeuf ni beurre ni cuisson... et sans appareil électrique, ils sont parfaits pour animer des p'tits déj', des collations, des brunchs et des goûters dînatoires ! 

Ils sont incontournables... et inclus dans votre sélection !

Tarif : 50 €  

Des Pâtes à Crêpes, des Crêpes et des Mille-Crêpes

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Pour le dessert, le goûter ou le brunch... une première dans le monde de la cuisine végétale et crue ! 
Préparez des pâtes à crêpes différentes, de fruits et/ou de légumes, avec ou sans graines oléagineuses, découvrez toutes les techniques... du retournement à l'assouplissement des crêpes, les garnitures riches et variées pour revisiter les classiques crêpes Suzette… au Carawmel d'Orange, les crêpes aux pommes et au carawmel, sans compter les gâteaux Mille-Crêpes en version végétale et crue, du Mille-Crêpes Praliné Suzette au Mille-Crêpes Normand… et un Mille-Crêpes au Café pour revitaliser des brunchs époustouflants, inédits, gourmands... et faire le plein d’énergie !

70€

Les Gâteaux Moelleux... emblématiques de la Pâtisserie Française !

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Des Moelleux aux fruits, aux coeurs fondants, des petites Madeleines au Miel et au Citron,  l’irremplaçable Fondant au Chocolat avec ses déclinaisons de coeurs coulants, c’est le dessert le plus réclamé par les touristes dans les brasseries françaises  le fameux Baba, avec ou sans rhum mais plein de fruits et de crème, sans oublier les financiers au parfum de beurre noisette, la célèbre Tarte Bourdaloue et des bonus gourmands… pour encore plus de douceur et d’élégance !
Ce sont les recettes que j'enseigne aux chefs qui recherchent une pâtisserie plus saine... et innovante ! À votre tour, revisitez les classiques de la pâtisserie traditionnelles pour plus de gourmandise... de vitalité !

130€

Sirops crus, Crufitures et Pâtisseries Enzymatiques

*La meilleure façon de produire à cru, des sirops antioxydants, débordants de vitalité, bourré   d'enzymes, de vitamines et de minéraux !  Découvrez les secrets de la fermentation   enzymatique, maîtrisez des recettes uniques et simples qui bouleversent et démodent la tradition.




 

Les Pâtisseries Enzymatiques.  En plus des techniques simples pour adopter rapidement les bienfaits des sirops crus, non seulement vous allez recycler les fruits pour réaliser des crufitures extraordinaires... mais vous allez réaliser des pâtisseries inédites et idéales pour réconcilier la gourmandise et la vitalité ! Des Tartes Tatin, des Chaussons aux légumes et aux fruits, des Crumbles aux pouvoirs enzymatiques extraordinaires !

160€

Frawmages végétaux, frais, express, lactofermentés, salés... sucrés ! 

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De la mozzarawla aux cheesecakes, de l'entrée au dessert en passant par les yaourts, le ricottas et même... notre fameux soufflé au frawmage !
Rien de plus facile que de réussir des frawmages végétaux très rapidement, tels que ma ricotta express concoctée en quelques minutes seulement. 
Riches en probiotiques, nos frawmages soutiennent la flore intestinale, essentielle pour l'immunité et l'énergie, et regorgent de bons lipides et de nutriments issus des noix, graines ou légumineuses, offrant une alternative incontournable, gourmande et saine aux produits laitiers.

65€

Des Crufitures, des Crupotes®... et des Crumbles !

La nouvelle génération de douceurs plein de vitalité qui dont le potentiel nutritionnel est préservé, si rapides à préparer qu'on prend le temps de les déguster !
Non, les fruits cuits et recuits à gros bouillon dans le sucre en ébullition ne sont plus une fatalité incontournable. Nous pouvons conserver nos fruits toute l'année... en les transformant en crufitures, en crupotes® irrésistibles... et même des crumbles, tout crus, pour préserver à l'abri de la cuisson les enzymes, les vitamines, les anti-oxydants et les micro-nutriments de nos précieux fruits... et légumes ! Ne passez pas à côté de ces protocoles aussi révolutionnaires que rapides à mettre en oeuvre !

75€

"Comme des œufs..."

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Les oeufs dans toutes leurs expressions, déclinés de façon végétale et crue, délicieux et rassasiants, l'idéal pour le brunch... et les goûters dînatoires ! Dans ce bouquet de recettes inédites, apprenez à élaborer des oeufs… dont le goût ressemble à ceux des oeufs de poule, tout en restant d’origine purement végétale. Découvrez des mises en équations « bloeuffantes ", des brouillades, des ommelettes, et même des soufflé pour les p’tits déj’ et les dîners fins, ainsi que des recettes nomades pour animer les buffets et les pique-nique. Une collection devenue... un must !

75€

Des Crueslis de Chou Kale et de feuilles vertes + Collection de Laits Végétaux

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Des Crueslis extraordinaires pour faire manger du chou aux enfants... au p'tit déj, au brunch, et au goûter, offrant une dose d'énergie végétale... et incontournable ! Avec les Crueslis de chou kale et de feuilles vertes, commencez la journée avec vitalité. Et pour les accompagner ? Une collection de laits végétaux maison, doux, crémeux, et infiniment personnalisables. De quoi régaler les petits comme les grands tout se nourrissant avec des ingrédients bruts et authentiques, bourrés d'antioxydants et de vitamines. Ce bouquet de recettes est bien plus qu’un simple petit-déjeuner : c’est une révolution dans votre cuisine, un plaisir sain et irrésistible à partager en famille... tous les jours !

75€

L'Art de la Déshydratation

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Des croustillances, des pains, des pizzas, des crackers... salés et sucrés, pour croquer la vie toute crue de l'entrée au dessert, sans oublier les goûters, les collations… et les gâteaux de voyage !  Un bouquet très riche, foisonnant de recettes  croustillantes et gourmandes pour confectionner des pains, des pizzas, des crackers... et devenir créatifs et autonome en découvrant tous les protocoles de fabrication.
Si vous n’avez pas encore de déshydrateur, pas d’inquiétude, vous pouvez commencer avec un four traditionnel à chaleur tournante de préférence, le thermostat réglé sur 50°C.
 

130€

Pâtisseries et Entremets... au Chocolat !

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Pour les gourmands de chocolat !Du simple chocolat chaud crémeux au Gâteau au Cacao Corsé et au Carawmel Tendre, en passant par une Glace gourmande et digeste, le Fameux Gâteau Opéraw®, et pour les fondus de chocolat, l’irremplaçable Fondant au Chocolat avec ses coeurs coulants,  et des surprises… pour encore plus de chocolat  ! 

Un beau voyage tout cacaoté pour honorer la nourriture des dieux, notre fameux cacao broma dans sa plus pure expression, grand cru… tout cru, et en conserver les avantages au plan de la vitalité !

 65€

Tartes, brioches chinoises et entremets !

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Les pâtes à  tartes, les tartes aux fruits, les brioches fourrées de carawmel croquant ou de vanille,  les crèmes emblématiques de la pâtisserie traditionnelle française et étrangère, traduites en version végétale et crue…
En plus des tartes, ce sont des des crèmes, classiques, au carawmel mais pas seulement, des découvertes de parfums audacieux grâce aux huiles essentielles et aux hydrolats,  pour renouveler les douceurs à  l'infini tout en restant léger !

70€