Bienvenue !
Voici la recette de mes Spaghettis à la Napolitaine
sans pâtes de blé dur, mais avec des courgettes tendres et al dente,
accompagnées d'une sauce chaleureuse, pleine de soleil et dont les parfums rebondissent gaiement en bouche !
À consommer sans modération pour se sentir léger et joyeux!
Les recettes et proportions sont données en PDF
(en cliquant sur les boutons ci-dessous)
Commençons par la Sauce Napolitaine...
La fraicheur et la vivacités intacte des légumes crus et des herbes de Provence se déploient si joyeusement que vous aurez la sensation de les goûter pour la première fois...
La vidéo suivante est tournée en temps réel et
vous montre pas à pas comment je procède.
La recette en temps réel...
Des spaghettis qui renouvellent la tradition culinaire avec audace... et légèreté !
La recette animée...
La vidéo ci-dessous vous montre en 2 minutes les ingrédients
et les techniques engagés pour cette recette.
Nos Spaghettis de Courgette à la Sauce Napolitaine...
La technique pour détailler les pâtes de légumes...
Voici la technique pour réaliser des spaghetti de courgette,
sans pâte de blé et sans cuisson,
en un tour de main, ultra rapidement !
Comment Transformer des Légumes en Spaghetti et Tagliatelles...
Il faut disposer de bons couteaux, d’une mandoline de bonne qualité, d’un rouet ou tout simplement d’un couteau économe.
Les techniques sont si rapides et si simples qu’on ne peut plus se passer de préparer les pâtes de cette façon,
en un instant… cru !
L’outil que je manipule systématiquement est la mandoline.
Facile à utiliser et à laver,
je l’emploie pour réaliser pratiquement toute les découpes.
La mandoline à lame droite débite des bandes idéales pour faire des lasagnes ou même des cannellonis
ainsi que des rondelles pour préparer des raviolis.
Avec la lame dentelée,
je râpe des juliennes et des spaghetti en un clin d’œil.
A l’aide d’un couteau économe,
il est facile de détailler de longues tagliatelles.
Le rouet qui détaille des spaghettis sans fin est amusant mais je lui préfère la mandoline, plus rapide et plus pratique.
Je chausse systématiquement un gant de protection pour travailler rapidement sans crainte de me blesser.
Avec très peu de temps, d'instruments et de mouvements, le tour est joué ! Ces différentes pâtes démodent avec insolence
leurs cousines de blé et de farine...
La recette animée... du dressage final !
La Béchamel de Cajou viendra se couler sur les spaghettis
pour apporter l'onctuosité de ses notes crémeuses...
Les accords avec des thés... et des bouillons,
avec la complicité sélective de Carine Baudry
Nous vous proposons un voyage sensoriel en deux temps...
une première approche, puis un cours plus détaillé pour ceux qui désirent aller plus loin dans l'exploration sensorielle et le plaisir que procurent les accords des mets avec des boissons choisies...
Carine Baudry, aromaticienne et aromagicienne parcourt les plantations de thé du monde entier afin de sourcer les thés Nunshen et nous en révéler la magie.
La plupart des recettes de la formation "De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande" sont accordées avec les thés sélectionnés par Carine. Cette formation s’enrichit considérablement au fil du temps de nouvelles recettes... ainsi les accords se renouvellent aussi et de nouvelles propositions naissent avec des thés, mais aussi des bouillons, des infusions et des tisanes... créés par Carine pour Chic des Plantes.
Je vous souhaite de belles découvertes,
crulinaires et sensorielles.
Puissiez-vous convoquer vos sens de nouvelle façon
grâce à cette cuisine végétale et crue
et ses invitations à renouveler nos habitudes...
Je reçois et lis avec attention tous vos commentaires...
Je réponds en "open bar" à toutes vos questions
dans le cadre des formations en ligne en vous accompagnant
individuellement et personnellement de la découverte à la maîtrise
de ma rawfood gourmande !
je me réjouis de vous y retrouver pour partager
mes émerveillements crulinaires...
Joyeusement !
Votre NatuRawChef®,
Marie-Sophie
Si vous voulez en savoir plus sur mon travail et mon enseignement,
voici un lien vers une conférence en ligne accompagnée
d'une offre exceptionnelle
https://formations.mariesophiel.com/inscription-aw-decouverte/
Créer des recettes procède d'une science exigeante
et d'un art rigoureux,
enseigner les recettes que je crée est un métier; le mien.
je me réjouis de vous accompagner personnellement en ligne
quand ce sera le bon moment pour vous !
Vous pouvez me retrouver sur mon site www.mariesophiel.com
